Chiroubles Vieilles Vignes Château de Javernand

Frais élégant

Production annuelle : 12 000 bouteilles Sol : granit altéré, d’aspect rose, maigre et sableux Cépage : gamay noir à jus blanc, taille courte en gobelet Age des parcelles : 40 à 70 ans Vendanges : manuelles Rendement : 40 à 45 hl par hectare Vinification : Vinification traditionnelle en mélange de grappes entières et vendange égrappée. Macération d’une durée de 9 à 12 jours. Elevage de 6 à 8 mois, en cuve béton, afin de préserver la finesse des arômes. La cuvée Chiroubles Vieilles vignes offre une belle concentration avec des notes de fruits bien mûrs et d'épices, accompagnées de tanins soyeux. L’élégance et l’identité de notre terroir s’y expriment parfaitement. Il demande au moins une année de bouteille pour libérer ses arômes et être apprécié au plus juste. Capacité de garde : 5 ans.